Ruoka parempaa mitä kauemmin jääkaapissa?

Viestiketju alueella 'Ruoka ja juomat' , aloittaja temexi, 26.10.2012.

NOSTOJA MUROPAKETIN SISÄLLÖSTÄ
  1. temexi

    Rekisteröitynyt:
    19.08.2002
    Viestejä:
    6 464
    Täytyypi testailla.
     
  2. reif

    Rekisteröitynyt:
    12.08.2010
    Viestejä:
    249
    Ruokia on monenlaisia ja luulen että et ole kokeillut niitä tarpeeksi.

    Tässä pari teoriaa aiheeseen: Why Do Some Meals Taste Better The Next Day | Reluctant Gourmet Ainakin vertaus suklaan temperointiin oli mielenkiintoinen.
     
  3. Ernomies

    Rekisteröitynyt:
    01.12.2000
    Viestejä:
    2 324
    Melkoisia kulinaristeja ketjussa. Eilistä spagettia jääkaapista lautaselle? Sama kuin lämmittäisi eiliset kahvit mikrossa.

    Ei vaan, joskus muinoin samaa tuli harrastettua ja se oli omituista puuhaa se.
     
  4. OMGmercedes

    Rekisteröitynyt:
    12.03.2004
    Viestejä:
    17 828
    Pannari jos mikä on parempaa vasta seuraavana päivänä, tai ainakin sen pitää jäähtyä ja vetäytyä.
     
  5. temexi

    Rekisteröitynyt:
    19.08.2002
    Viestejä:
    6 464
    Kiitos linkistä, yritin jonkin aikaa etsiä googlesta moista, mutta vastaukset käsittelivät lähinnä vain säilymisaikaa.
     
  6. JiiiHaad

    Rekisteröitynyt:
    04.04.2006
    Viestejä:
    70
    Aikoinaan kun tästä kuulin en uskonut tai ajattelin jotain hifistelijöiden keulimista. Totta se kumminkin on, että esim. kaupan valmispussista tehty italian pata maistuu paremmalta seuraavana päivänä mikrossa lämmitettynä. Maun erottaa jopa tälläinen tupakan ja nuuskan käyttäjä.
    Ei se ihmeitä tee, mutta mausteet maistuu paremmin. Kaurapuurosta ei saa poronkäristystä.

    Eikös Japanissa Ramenia keitetä (lämmitetä ja jäähdytetä) pari päivää ennen tarjoilua. Koskaan en ole moista syönyt.
     
  7. Fractal

    Rekisteröitynyt:
    16.10.2008
    Viestejä:
    1 320
    Subwaysta kun ottaa mukaan patongin ja laittaa muutamaksi tunniksi kylmään niin maistuu paremmalta. Enemmän makua tuntuis olevan. Varmaan kastike päässyt imeytymään tjs.
     
  8. Skikuda

    Rekisteröitynyt:
    26.01.2008
    Viestejä:
    3 369
    Perus kebulan/Kotipizzan pizza ei ainakaan huonone jos seuraavana päivänä lämmittää mikrossa, ennemmin päinvastoin.
     
  9. Hob

    Rekisteröitynyt:
    19.05.2011
    Viestejä:
    110
    Tulee muuten parempaa jos lämmittää valurautapannulla keskilämmöllä pari minuuttia ilman mitään rasvaa. Pohjasta tulee rapsakka ja herkullinen. Ei kannata kokeilla teflonilla, sillä pilaa vaan pannun (nimim. satasen pannu roskiin).
     
  10. reif

    Rekisteröitynyt:
    12.08.2010
    Viestejä:
    249
    Voi olla että on ollut kiinni krapulasta mutta olen huomannut saman. Baarista-paluu-pizzan tähteet seuraavana aamuna kaksinkerroin ja uuniin joksikin aikaa. Niin paljon parempaa kuin se vetelä rasvalätty tuoreeltaan lähikebulasta.
     
  11. jpjantti

    Rekisteröitynyt:
    30.09.2007
    Viestejä:
    7 787
    Tulee mieleen erityisesti joulukinkku. Se vain paranee ajan kanssa. Lasagnella/makaroonilootalla myös selkeä havainto. Yhtenä tärkeänä syynä lienee malttamattomuus antaa vetäytyä rauhassa uunin jälkeen.
     
  12. OskuK

    Rekisteröitynyt:
    07.09.2010
    Viestejä:
    310

    Joo, ruuanlaitto ja mikro? ;-D

    Keitot on mainittu, ja lasagne. Normi ruskeakastike, sehän valmistuukin vasta 12 tunnin keittämisen jälkeen, joten se kuluukin tehdä aina päivä etukäteen.
    Tosin tuosta mikrosta tuli heti mieleen, että onhan jopa ammattilaisia, jotka laittavat siihen poltettua sokeria, jotta siihen tulisi ruskea väri, ja lihaliemikuution, jotta siitä tulisi varmasti pahaa. Tosin ammattilaiset harvoin joutuvat syömään omia pöperöitään ;-)
     
  13. kansaIainen

    Rekisteröitynyt:
    11.05.2003
    Viestejä:
    5 895
    Karjalanpaisti, kaalipata, kaalilaatikko, joulukinkku, hernekeitto, kasvissosekeitto, kesäkeitto, lohikeitto, lihakeitto, ruisleipä, pannukakku, täytekakku, kuivakakku ja monet monet muut ruoat parantavat makuaan ajan myötä.
     
  14. Brutal judge

    Rekisteröitynyt:
    06.11.2012
    Viestejä:
    2
    En kyllä yhdy tuohon lasagnen parantumiseen jääkaapin kautta käydessä. Kyllä lasse on parhaimmillaan uunista vedettynä, pienen vetäytymisen jälkeen kun valkokastike on vielä erillään eikä nesteet ole imeyteneet kokonaan pastaan. En siis puhu kristo-tyylin keitosta :rolleyes:
     
  15. jeppejehupoika

    Rekisteröitynyt:
    07.01.2009
    Viestejä:
    2 437
    Liharuoat ainakin parempia jääkappissaolon jälkeen. Viime viikolla tein heppaa, niin oli kyllä paremman makuista seuraavana päivänä, lihan rakenne parempi ja vähemmän kuiva. Sama joulukinkulla, ei se parasta ole kuin vasta se on yön yli jäähtynyt jääkaapissa. Toki lämmitin uudestaan uunissa nopeasti, en esim mikrossa, voi olla että mikrossa lämmitettynä ei ehkä niin hyvää.

    Sama kaikkiin juustokakkuihin ja piirakoihin. Mielestäni paras piirakka mitä on (sitruunamarenkipiirakka) on melko mitäänsanomaton vaikka olisi pari tuntia jäähtynyt, vasta kun se on ollut yön yli jääkaapissa, silloin se on nautinnollisimmillaan.
     
  16. Tomppodeuz

    Rekisteröitynyt:
    09.10.2010
    Viestejä:
    560
    Kyllä esim. Karjalanpaisti, stroganoff, palapaisti jne jne ovat paljon parempia seuraavana päivä.
     
  17. Dulia89

    Rekisteröitynyt:
    31.10.2009
    Viestejä:
    472
    Vispipuuro oli parempaa seuraavana päivänä, vietettyään yön jääkaapissa.
     
  18. patteli

    Rekisteröitynyt:
    22.10.2004
    Viestejä:
    14 581
    Vahva tämä, keittojen maku paranee potenssiin neljä valmstuspäivästä seuraavaan päivään. Oikeastaan tykkään kaikista ruuista enemmän "vuorokauden vanhoina", ehkä jotku pihvit on eri keissi.
     
  19. Zardon

    Rekisteröitynyt:
    21.02.2008
    Viestejä:
    5 673
    Juu jauhelinakkikeittoa koettaa kuumana suoraan valmistuksen jälkeen hörppiä niin ei ole paljoa makua, yön yli jääkaapissa ja lämmittää niin ihan erit maut.
     

Jaa tämä sivu

Alibi
Anna
Deko
Dome
Erä
Hymy
Kaksplus
Kippari
Kotilääkäri
Kotiliesi
Koululainen
Ruoka.fi
Parnasso
Seura
Suomen Kuvalehti
TM Rakennusmaailma
Tekniikan Maailma
Vauhdin Maailma
Golfpiste
Vene
Nettiauto
Ampparit
Plaza
Muropaketti